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籼与粳

2019/2/28 15:33:46粮油市场报网收藏

小朋友在水稻种.jpg

亚洲栽培稻有两个亚种,籼亚种和粳亚种。  

籼与粳,仿佛两个兄弟。各有所长,又各有不同。一般来说,籼稻喜热,生长得快,对肥料敏感,看上去稻叶密密麻麻。而粳稻喜温,生长进程相对缓慢,其叶片较短,田间相对清爽。因此造成它们的稻米品质也是不同。籼米松散,煮饭的胀性好,一碗米可以煮出三碗饭。而粳米紧致,一碗米最多煮出两碗饭。  

哪怕在晾晒稻谷的时候,籼与粳的差异也是立马可见。晾晒粳稻时,触碰到皮肤,往往容易发痒。我认为是粳稻的颖壳上茸毛多,纷纷扬扬。  

是籼还是粳,以往,学界用6个形态上的指标来区分,包括它们稻壳上的稃毛、对苯酚的反应、茎秆的1~2节间长度、抽穗时颖壳的颜色深浅、叶片茸毛的多少、籽粒的长宽比。“外行人”在田间看稻子,并看不出个所以然,都是绿油油黄灿灿一片。要想加以区分,其实最简单的一招是观察它们稻壳上的稃毛。粳稻的稃毛多而密,籼稻的稃毛少或无。  

籼与粳的诸多差异,足以竖起一道生殖隔离墙。籼稻与粳稻杂交,那是一言不合就分离,籼粳混血儿并不容易造就。其后代往往出现穗子大但结实少、生长量大但植株偏高、生育期超长等问题。有点类似驴子与马杂交生出骡子,骡子是罕见有后代的,情况稍微好些。驴子与马是物种间,而籼与粳是一个物种内部亚种间。自杂交籼稻发明以来,国内众多科研机构一直奋力开展籼粳亚种间杂交水稻研究,因其优势更大。  

所谓功不唐捐,籼粳杂交稻在近30年间逐步取得突破,开始一点点地籼中掺粳粳中掺籼,逐一攻破难题,育成了一批亚种间杂交稻,比如浙江省育成的协优9308,成功利用了部分亚种间杂种优势,被国家列为第一批超级稻品种之一。辽宁省通过籼粳架桥技术,育成了第一批粳稻恢复系。到本世纪初,宁波农科院在国内、也是在世界上第一次真正意义上育成了籼粳杂交稻,基本达到半籼半粳,亚种间杂种优势得以充分发挥释放。籼粳杂交稻产量更高一筹,已在生产上广泛应用,是一个很大的突破。  

理论研究上也是。科学家从籼与粳的杂交试验中,发现其杂交后代有的结实率高,有的结实率低,从而发掘出一批籼粳亲和基因。从光温反应试验中,发掘出一些早熟基因。从植株高度方面,发掘出一些矮秆基因。研究发现,通过亲和基因的不断积累,籼与粳的融合程度提高了,其后代结实率也渐渐接近正常。相应地,也能做到生育期正常,植株高度正常,有效解决了籼粳杂交的几大问题。2018年6月,我国科学家在国际著名刊物《Science》上发表论文,第一次在水稻上发现自私基因,科学阐明了籼粳杂交不育的原因。这类自私基因,不符合经典的孟德尔遗传规律,而是随父或者随母,偏向一方遗传给后代。  

历经艰辛兄弟在,籼粳杂交优势强。籼与粳,终于相逢一笑。  


作者单位:中国水稻研究所


责任编辑:职钊立

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