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籼与粳

2019/3/14 10:27:08粮油市场报网收藏

两位老人收割水稻.jpg

我国2000年前的字典《说文解字》,已记载籼与粳的大不同。  

把栽培稻分为粘与不粘两大类型,粘者为粳,不粘者为籼。  

唐宋以后,一些地区既种植籼稻,也种植粳稻。比如唐代元结在《初祀》中写道:荐天解兮酒阳泉,献水芸兮饭霜籼。我不知道这句诗的意思,大概是说籼米很白。宋朝李纲也描述了江南的“粳稻向成初吐秀,芰荷虽败尚馀香”。人们对籼、粳稻的认识才进一步加深。但这种认识往往局限在籽粒特点、粘性大小、熟期早迟等方面。  

至于籼粳俩兄弟是什么时候分的家,也不是很容易说得清楚,就像跟研究宇宙起源似的,有多种考证。有人说先有籼稻,再有粳稻。因为通过对古代碳化稻考古发现,年代越早的,籼的比例越高,年代越晚的,粳的比例增加。然而这个结果是根据碳化稻谷的长短来划分的。以现在的认识来看,粳稻也可以长粒,不足以用来判别。  

又有人说,先有粳稻,后有籼稻。因为《扬子·方言》中说,江南呼粳为籼。又有《广韵》说:籼,粳稻之早熟者,米粒细长,少粘性。可是以我们现在的认识来看,古代说的粳稻其实是稻的总称,并不能用今天的“粳”去理解昨天的“粳”。而最近的研究认为,籼稻与粳稻是独立起源的。籼与粳,真的是一对难兄难弟,又是那么难分难解。  

不过不管怎样,籼与粳的差异是长期演化形成的,是里里外外皆有不同。籼稻中的很多基因在粳稻中没有,粳稻中的很多基因在籼稻中也不存在。是籼还是粳,我们现在已经可以用DNA来秒鉴。  

除了形态上和基因上的差异,我个人甚至还有一种执见,觉得籼与粳的内部还有很多我们看不见的机理,有待我们去发掘和证实。也正是因为如此的诸多不同,使得籼与粳的互补存在更多可能。籼粳杂交稻的潜力,有待进一步发掘。  

水稻起源中国,可以说已经是国际公认。可是在国际上发表论文,籼与粳这两个水稻亚种,却一直冠以“indica(印度型)”和“japonica(日本型)”的名称。事有缘起,在上世纪三十年代以前,中国的作物科学研究几乎还是一片空白。而在西方,随着孟德尔遗传规律的发现和达尔文进化论的提出,生物科学步入了快速发展的轨道。1928年,日本农学家加藤茂范通过植物血清反应,发现了籼稻和粳稻的区别,并把它们分别命名为“indica(印度型)”和“japonica(日本型)”,一直沿用至今。也许是因为当时加藤局限地以为在印度种植的都是籼稻,而在日本种植的全是粳稻的原因,但无疑带有很深的殖民主义烙印,对籼、粳起源与分布的表述也是错误的。  

我国现代稻作科学的主要奠基人丁颖先生,为此据理力争。从1930年代开始,通过对古文献记载、对水稻起源的不断研究,坚持认为稻的两个亚种应该命名为“hsien(籼亚种)”和“keng(粳亚种)”(解放以前的汉语拼音)。然而,丁颖先生要求更名的所有努力都没有成功。  

科学家一直在努力。2018年4月,中国农科院黎志康博士率领的团队在《Nature》发表论文,通过对3000多份水稻进行基因组测序分析,提出恢复使用籼(Oryzasativa.xian)与粳(Oryzasativa.geng)亚种的正确命名,使我国源远流长的稻作文化得以正确认识和传承。  

“籼”与“粳”两个中国汉字,也第一次出现在国际顶尖杂志上。  


作者单位:中国水稻研究所


责任编辑:职钊立

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