稻草说

2018/11/15 14:47:02粮油市场报网收藏

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漠漠稻田，差差柳岸。稻子是用其茎秆，支撑起了一片片绿野。

茎秆也就是水稻的身躯，有高低、强弱、粗细、软硬之分，形态与功能各异。水稻的茎秆，由节与节间组成，呈一种特异的管状结构，外直中空。茎秆的节间中存在为数众多的维管束，是水分、矿质元素、有机养分的运输通道，在“源—库—流”中行使“流”的功能。就是生产、流通、消费中的流通。流通畅，则全身皆畅。

茎秆的主要化学成分包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素和硅元素等。其构成基本决定了水稻茎秆的粗细强硬程度，构成对外界环境的适应，比如一定的粗壮硬度以拒绝倒伏。化学元素硅，可以增加纤维细胞的强度和硬度，所以生产上有时会适当施用硅肥，来提高抗倒性。然而肥料的施用总体不能过多，过多会造成茎秆和叶片过度生长而疲软，反而容易倒伏。《吕氏春秋·审时篇》也早就有说，得时之稻，大本而茎葆。种得适宜的稻子，才能根部发达，茎秆丛生。水稻茎秆，有的纤细柔韧，有的粗壮强大。茎秆软硬适中的，你踩它一脚，它也会顺利弹回来。非常脆弱的，轻轻一折就断了。不过这种脆秆稻，却是一种动物饲养的好饲料，在稻鱼共养的生产系统里，鱼儿容易咀嚼消化。

长一片叶子，则长一节茎秆。所以水稻的茎秆有十几节。

节的薄壁细胞生命力旺盛，是水稻叶片和腋芽的着生之处。

节的存在也增强了稻秆的刚柔性，犹如复合材料的加固件。

节与节之间称为节间，节间长度很有意思，基部的茎节密集，到幼穗形成时才急剧拔节伸长。我读硕士研究生的时候，做一个转基因水稻的株高研究。细细测量了节间长度，发现一个有趣的事情，稻秆的每一节长度之比，基本符合斐波那契数列，也就是我们熟知的黄金分割比。想来水稻也爱臭美的，一直以来注意修身。

稻谷收获之后，剩下的茎叶是稻草。稻草有许多种气息。

刚刚收割时茎秆切开的气息，是新鲜奔放的。稻草人的守候气息；稻草垛的游戏气息；稻草枕头和稻草垫在床下的温暖气息；沤制的饲料气息；垫在猪圈的猪粪气息；还有，跟妈妈在稻草堆里筛捡掉落的稻谷粒，溢满周身的青草气息。

稻秆在以前还是最重要的柴火来源，是农民最廉价的燃料。燃烧后形成的草木灰，又是极好的农家肥料。还有稻草绳、稻草鞋，都是农家的基本记忆。稻草富含纤维素，是很好的造纸原料。著名的宣纸，是利用当地特有的沙田稻草，木质素含量低，灰分与杂质少。稻秆在现在，是科学家研究多孔生物碳———一种被称为黑色黄金的高效燃料和环保产品，以固定碳元素、良性实现碳循环的重要原料。

至于茎秆高低，就如人类关心的身高。稻秆可以高到两米以上，也可以矮到你难以想象。历史上有水稻品种叫做鸭望糯，其茎修长而亭立，鸭望而不得啄。我国南方和东南亚地区有一种特殊的深水稻，在浙江又叫做池塘稻，其茎节会随水位高低而自我调节生长。

从现代育种进程来看，大多水稻却是不需要长那么高。

我国矮秆水稻的发现与利用，与国际上矮秆小麦一道，掀起了第一次绿色革命。其茎秆高度显著降低，而分蘖增多。增加了抗倒能力，提高了产量收获。

近来中国水稻研究所发掘的超矮秆水稻，其茎秆高度甚至不到10厘米，就一支钢笔那么长。实在是稻子的一种极简缩微版。而且，她的名字，就叫小薇。2016年，小薇还搭乘天宫2号去了天空遨游，科学家是打算在太空状态下探索她的生长发育机理。

我自稻高一尺。小薇，已经不由自主成为一种理想的私人或者公共绿植。某日伏案抬头，眼前一株小薇。想想也是挺有意思的。

作者单位：中国水稻研究所

责任编辑：职钊立