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中国的青稞地

2019/8/15 10:31:20粮油市场报收藏

  青稞是大麦的特殊类型,又名裸大麦、米大麦、元麦、淮麦。青稞植株形态特征与大麦很相近,因其内外颖与颖果分离,籽粒裸露,故称裸大麦。或者说,青稞的颖果成熟后不粘着稃体而易于脱落,而大麦则相反。青稞耐寒性强,生育期较短,一般为110~125天。

  青藏高原是最早栽培青稞的地区。在新疆哈密县墓葬内出土过新石器时期彩陶文化的青稞穗壳,说明那时我国就栽培着青稞。藏民经过长达3500~4000年的驯化栽培,把野生普通大麦培育成青稞。1951年,国家即派专家组随军进藏考察青稞。

  神话故事《青稞种的来历》写到:“人间有了青稞粮,日子过得真甜美,一日三餐不愁吃,顿顿还有青稞酒。”的确,青稞既是广大藏族同胞的主粮,是藏族牧民的主食糌粑和主饮青稞酒的原料,又是食草牲畜的优质饲料,即是喂养马、牛、羊、兔这类家畜的好食物。远离住宅的藏民,只要带上糌粑和酥油,只要在有泉水和牛粪之地,便可放心烧茶做饭、放牧耕作。生活在雪域高原的牧民,千百年来将牛粪视为最佳燃料。

  全国青稞播种面积超过27万公顷,主要产自西藏、青海、四川、甘肃、云南等省区。四川主要分布在甘孜、阿坝两地,甘肃分布在甘南。

  青稞是西藏产量最大的粮食作物,西藏是全世界唯一大规模集中种植青稞的地区。2018年全区青稞面积13.96万公顷,比1978年增加3.29万公顷;青稞产量77.72万吨,占全区粮食总产量的74.4%。每公顷青稞产量已从1978年的2.3吨提高到2018年的5.6吨。主产区在日喀则、昌都、拉萨、山南市,其中日喀则市占全区青稞面积1/3多。西藏五大著名青稞地是联乡、尼木、普兰、泽当和岗巴,这五地,是一县或是一镇,是过去作为王朝贡品的基地,或是历代达赖、班禅贡品的基地。2017年,西藏首次出口青稞,有5吨装运到美国。

  青海省2018年青稞播种面积4.87万公顷,占全省粮食作物播种面积的17.3%,产量9.52万吨,占全省粮食总产量的9.2%。青海青稞加工量已占全省总产量的1/3。

  四川省最大的青稞产区甘孜藏族自治州,常年播种面积3.3万公顷左右,约占粮食播种面积一半,居各类作物之首。阿坝藏族羌族自治州青稞种植面积已达1万公顷。

  青稞也是甘肃的主要粮食作物,甘南藏族自治州常年播种1.53万公顷以上,占全州农作物播种面积的28%;总产3.6万吨,占粮食总产的35%,是全州第一大粮食作物。

  云南省迪庆藏族自治州有5000多公顷青稞。2019年,玉龙县黎明乡茨科村青稞单产创造出亩产627.5公斤的全国最高纪录,合每公顷9.38吨。

  青稞生长在无污染的高原,食用、药用价值都很高。西藏青稞最低收购价格,从2006年的每500克0.75元提高到2015年的1.90元。目前的青稞产品,主要有糌粑、青稞酒、青稞醋、青稞面制品、青稞膨化食品、青稞麦片等。

  高寒缺氧的西藏,百岁老人从1991年的57人增加到2003年的116人,属全国每百万人中百岁老人最多的省份之一,拉萨市也有24位百岁老人,可见青稞的保健功能成为长寿因素之一。(作者单位:湖南省粮食和物资储备局)











责任编辑:周栋梁

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