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粮史

穗穗平安

古时选种,往往截取穗端,穗端先熟枝其实大。南宋的陆游好像选过种,他写《秋词》说,穗多粒饱三倍熟。陆九渊也深谙其道,以深耕法来提高穗粒数。 稻谷粒生在穗上。一个穗子上会结数百粒稻谷,密密麻麻,挤挤挨挨。所以“穗”字笔画会那么多。 一般来说,一株稻子会长十来个穗,一个穗上有很多个小枝梗,每个小枝梗上有十数粒稻谷。所以水稻的繁殖系数很高,数以千计。所谓粒谷种九...

绍兴酱香

前些日子,老朋友送来一纸箱绍兴松盛园食品公司生产的至味酱油,精美包装,琥珀色泽,无论烧菜或者蘸东西吃,都味道鲜美,而且淡淡的酱香会在齿颊间徘徊多时,久久不肯离去。好东西!赶忙与妻子约定,要留着慢慢食用,在春日蘸吃鹅肉,在秋天就吮湖蟹,在冬天浸泡酱鸭。凝结着浓厚乡愁情结的绍兴酱香,历史悠久,回味绵长。 酱油溯源 “柴米油盐酱醋茶,般般都在别人家。岁暮天寒无...

土耳其的榛子园

榛子是木本粮食和木本油料树种,果实为世界四大干果之一。榛子作为学名,不尽为人所知,但如若说到形状为卵形、外壳为黄褐色的山板栗、尖栗,不熟悉者就会恍然大悟,因为这些大众给予的称呼,是榛子的俗名。 土耳其是世界上最大的榛子生产国,也是最大的榛子出口国。具体说来,土耳其榛子的种植面积占世界种植面积的八成有多,总产量占世界榛子总产量的3/4。过去的6个世纪,土耳其...

丰收的喜悦藏不住

丰收———五谷丰登、六畜兴旺,无论是对于土里刨食的农民还是衣租食税的统治者,都是一件值得期待、值得庆贺的事。唐太宗李世民就曾坦率地对其侍臣说:“朕有二喜一惧。比年丰稔,长安斗粟直三四钱,一喜也……” 仲秋时节一个晴朗的双休日,我应几个表兄之邀,前往五盖山南那个小山村尝新吃禾花鱼喝新米酒。放眼山岭谷地间,满目秋色,乡亲们各自忙着割稻挖薯、砍高粱、掰玉米、摘茶...

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