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粮史

尚友《水旱之间》

《孟子》曰:“颂其诗,读其书,不知其人,可乎?是以论其世也,是尚友也。”借祝贺陈桂权新书《水旱之间》出版之机,我在此发扬一下孟子知人论世的尚友精神。 一 2012年,桂权从北京师范大学历史学院硕士研究生毕业,报考了中国科学院自然科学史研究所我指导的农学史方向博士研究生,并以优异的成绩通过笔试环节。但在录取阶段他却要面临一项选择,因为当年还有另外一位同样优...

泰国的甘蔗地

泰国是第四大甘蔗生产国,产量已过亿吨,仅次于巴西、印度和中国,并成为世界第三大食糖出口国。全国分中部、南部、东部、北部和东北部5个地区,现有77个府。蔗地主要分布在中部和东北部,有27个府产蔗。 中部种在靠近首都曼谷的沿海地带和素攀等府,东北部种在呵叻府。 泰国甘蔗面积,上世纪70年代仅几百万亩,1991年为1323万亩,2016年上了2000万亩;蔗农...

胭脂稻———饭熟香起莲瓣红

每临初秋时节,河北省唐山市丰南区王兰庄镇“营田石碑”遗迹附近,紫云翠华笼罩下的稻田煞是好看。这里历史上出产一种“胭脂稻”,《红楼梦》对此稻米也曾有过提及。其外观形似旱粳子,有芒,属于粳米。因“色微红而粒长,气香而味腴”被称做御田胭脂米,民间则称之为红稻米。 据《丰润县志》等文献记载,此地栽培胭脂稻始于乾隆元年(1660年),距今350多年,地点在镇北菱角泊...

小寒探酒:莫笑农家腊酒浑

元旦假期第一天,雪花飘飘,老朋友相约,去杭州湾畔马鞍镇新围村邵金标家探酒访酒。“头九二九,相见不出手”。小寒确实是一年中最寒冷的时节,碰到老熟人,抄在袖口筒里的两只手,都不愿抽出来打躬作揖。 但当我们一行人进入邵家宽敞的庭院时,看到的却是一幅热气腾腾的“小寒酿酒图”。两三笸箩淘洗干净的糯米,热气弥漫蒸饭的淘镬,一大桶淋饭的清水,一只用来盛放米饭的大缸,均“...

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