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粮史

“石”粮走笔:古诗咏薯

红薯别称多多,闽浙一带、两广和云贵赣称番薯,山东称地瓜,北京称白薯,江苏、安徽、上海、天津称山芋,湖南、四川称红薯或红苕,河北称山药,福州还称金薯,明时福建称朱薯。另外,有的地方称甘薯、番茹、甜薯、香薯等。明朝后期,红薯传入中国,随即有诗为证。200年后的1796年,乾隆皇帝向全国下了“推栽甘薯,以为救荒之备”的诏书。 较早吟诵红薯的诗歌,有明末清初卢若腾...

中华美食:我为洛阳水席点个赞

相传洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史。作为带有中国烹饪特点以地域冠名的一个菜系,洛阳水席拥有自己独特的风格和气质,在中国烹饪界独树一帜。 在洛阳市的小吃一条街上,我们一行四人边吃边和水席老板谝,就是想知道为啥叫洛阳水席。老板是地道的洛阳人,他用纯正的河南话说:“为啥叫水席,两层意思,一是全部热菜都有汤汤水水;二是热菜吃完一道,撤下后再上一道,像...

万年浙江话制米

投醪河是一条名副其实的江南小河,地处浙江省绍兴城闹市区,全长250多米,宽约7米。公元前473年,也就在这条小河之滨,正当越国将士整装待发之际,数名父老乡亲,急急忙忙抬着几大瓮醪酒赶来劳师。眼看人多酒少,无法分饮,越王勾践果断命军士将醪酒悉数倒入小河,令三军迎流畅饮。报仇复国,需要同仇敌忾,勠力同心。果然,此次出征,越国一举击败吴国,完成了复国大业。无名小河...

制度分析:我国历史上第一部水利法规《水部式》

唐代是水资源管理制度发生重大变化的时期,最主要的就是制定了我国历史上第一部水利法规《水部式》。 《水部式》是一部比较系统的关于水利制度方面的法规,主要对水资源的使用、调节以及水利灌溉权益的协调等作了详细的规定。其中一个重要方面就是对水碾铠的使用进行了特别规定,据唐开元二十五年《水部式》残卷记载:“诸水碾硙,若拥水质泥塞渠,不自疏导,致令水溢渠坏,于公私有妨...

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