穿越历史的烟云，作为“汉家发祥地”的汉中，自古拥有着灿烂的古代种稻文明。据史料记载，早在新石器时代汉中已种植水稻。唐《地理志》中写道，“西乡稻米是京兆贡米源地之一”，标志着汉中大米独有的品质与“身份”。
    北依秦岭，南屏巴山，汉中地处我国南北气候过渡带，属北亚热带季风气候类型，森林覆盖率58.18%，山清水秀，气候宜人，是我国水稻生长最适宜的地方。冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，盆地效应凸显，雨热同季，十分有利水稻等作物的生长。汉中水资源丰富，水质洁净，是国家南水北调中线工程重要水源涵养区和供京水源地。在汉中，水稻种植区塘库渠系配套，保灌面积达90%以上，稻田土壤类型以潴育性水稻土和淹育性水稻土为主，熟化程度高，有机质含量1.65%~4.31%，肥力高，保水保肥性强。温度适宜，昼夜温差大，水稻灌浆速度平稳，消耗少，累积多，利于优质高产。
    “籼稻种植北缘，汉中大米香软”是杂交稻之父袁隆平院士对汉中大米的高度评价，作为同一纬度迟熟中籼水稻种植最北缘，独特的产地环境、特定的生产方式造就了汉中大米米粒细长均匀，色泽清白，晶莹剔透，光滑油润，气味纯正；煮粥浆汁如乳，味甘醇香；蒸饭油亮溢香，柔韧不黏;冷饭成粒性好，不回生。
    如今，“汉中大米”已获国家农产品地理标志认证,成为全省重要主粮产品地理标志和全省重点的优质大米产区。“汉中大米品质和综合生产水平提升较快，品牌响誉周边地区及省内外。种稻区域划分为盆地川道丘陵稻区、浅山稻区、秦巴中山区稻区3个区块，品种布局上选择适合当地种植的抗耐病虫较强的优质良种；耕作制度上由传统模式向现代农业过渡转变，形成了以机械插秧、测土配方施肥、病虫害综合防控、优质高产高效集成配套等关键技术。”汉中市发改委党组成员殷平彦认真地说。