□本报记者胡增民    每年6月的第二个星期六，是我国“文化和自然遗产日”。回溯历史长河，泱泱五千年的华夏文明积淀深厚，源远流长，孕育了博大精深的中国饮食文化。在我国，饮食文化不仅仅是一道道菜肴，它还承载着厚重的历史文化与制作传承，是非物质文化遗产的重要组成部分，向世人述说着中华文化的独特魅力。
    作为国内食品行业领航企业，益海嘉里金龙鱼一直致力于传承和推广中国饮食文化，在传承传统技艺的基础上加以创新，助力中国美食走向世界。
    
守正创新传承古法榨油技艺
    四方食事，不过一碗人间烟火。
    近年来，随着徽菜烹饪技艺、川菜烹饪技艺、柳州螺蛳粉制作技艺等多个饮食类项目被列为非遗名录，越来越多的地域美食，被挖掘、传播和保护。
    在青岛，花生油古法小榨技艺的独特油香也让人格外惦记。据《青岛市志·粮食志》记载，20世纪初，在青岛市奉天路（今辽宁路90号）的一间老油坊里，一滴花生油自木榨机内缓缓流出，香飘百里，从此声名远扬。
    但随着现代机械普及，古法榨油技艺的低效问题逐渐凸显。2010年，益海嘉里金龙鱼与非遗传承人合作，在几代人的不懈尝试和创新下，通过现代设备对榨油技艺进行了传承和创新，将古法榨油技艺升级为如今的“古法六艺”，研发出胡姬花古法小    榨花生油，为传统花生油注入新的活力与生机。
    2015年，胡姬花古法花生油榨油技艺被列入青岛市非物质文化遗产代表性项目名录。
    作为非物质文化遗产的传承者，胡姬花古法小榨花生油一直坚持展现中国美食非遗技艺的独特魅力。
    胡姬花古法花生油不仅在早前的“正宗花生油十国共品鉴”文化节中惊艳亮相，得到了瑞士、法国、美国、孟加拉国等十个国家的大使、使节与非物质文化遗产专家的一致好评，还通过每年的“寻古觅今”中国烹饪协会总厨委员会菜品交流活动，与五星酒店名厨们结缘。
    胡姬花古法花生油凭借古法醇香，成为了青岛香格里拉大酒店特约用油。
    2022年，胡姬花联合饱含中国传统美学意蕴的《只此青绿》IP，合作推出了胡姬花国色添香古法花生油，致敬千年不褪色的国色匠心，同时也对传统文化进行继承和弘扬，让“古法花生油”这样的老品牌抗住岁月的冲击，在一代代人的餐桌上“香”传。      以食为媒助力中华美食走向世界
    食物，是生命得以延续的主题，美食文化总让人们津津乐道。
    在传承非遗技艺之余，益海嘉里金龙鱼还在世界舞台上积极地展示博大精深的中餐烹饪技艺和中国美食的无穷魅力，助力中餐出海。
    早在2010年，益海嘉里金龙鱼就联合扬州大学旅游烹饪学院，创办了一个国内有影响力、国际有知名度的中餐烹饪研究院———金龙鱼国际烹饪研究院，在培养了大批优秀烹饪人才的同时，还为国内烹饪大师搭建起一个交流的平台，为他们创造国外学习交流的机会，力求将中国的饮食文化传播到海内外。
    在这14年间，厨师资源丰富的益海嘉里金龙鱼多次受邀参加名厨国际交流活动，通过菜品的呈现、课程的讲解传播中国饮食文化。
    2015年，益海嘉里金龙鱼与中国烹饪协会一    起携中国非遗美食走进联合国教科文组织总部，举办了中国美食品鉴会、非遗美食精品宴、现场厨艺表演、中国非遗美食图片展等一系列交流活动，以实际行动拉开了中国美食申遗和中国饮食文化传播的序幕。
    2017年5月，益海嘉里金龙鱼协助举办的“匠心品质世界共享———中国美食走进联合国”系列活动，再次携中国美食亮相联合国总部，延续了中国美食与世界的高端对话。
    今年5月，在第九届中国烹饪世界大赛上，金龙鱼中华名厨队更是凭借富有端午文化特色的创意佳作与实力超群的大师团队，从全球中餐界数十支优秀队伍中脱颖而出，一举荣获大赛桂冠“团体特金奖”，再次将中华美食的杰出之作推向世界。
    自成为北京2008年奥运会食用油独家供应商后，益海嘉里金龙鱼再次牵手奥运，连续三届成为2020东京奥运会、2022北京冬奥会、2024巴黎奥运会中国体育代表团官方粮油产品赞助商。
    北京冬奥会赛时恰逢中国传统春节，在益海嘉里金龙鱼的助力下，西湖牛肉羹、木须肉、酱爆鸡丁等结合中国东西南北美食主题的特色菜品纷纷走上餐桌，让世界各地运动员都能在美食的烟火气中，触摸到浓浓的中国年味。
    从燧人氏钻木取火进入石烹时代开始，中国美食生态经过了数千年的传承发展，逐渐形成了包括几十个菜系、三万余种中餐餐品在内的庞大体系，这既是一场大快朵颐的味觉盛宴，又是一场酣畅淋漓的文化大餐。
    在中华美食文化的滋养下，益海嘉里金龙鱼还将依托全品类粮油产品及全球供应链优势，推出更多匠心品质、地道美味的米面油产品，让中华美食和中国文化一起在世界各地生根开花。