□郭铁    
    9月10日，安井食品集团股份有限公司（简称“安井食品”）发布投资者调研记录表显示，近期随着河南安井基地开始生产牛羊肉卷，下一阶段全国其他基地将陆续开始生产加工。“冻品先生”在牛羊肉卷的渠道匹配性、营销推广力以及销地产等竞争关键因素上将具有明显优势。
    对于为何做牛羊肉卷生意，安井食品答复称，火锅市场火热带动火锅食材爆发，尤其是牛羊肉卷销量暴涨，行业 市场规模约等于“火锅丸子+米面制品”。
    从时间窗口来看，牛羊肉卷行业尚处于高速成长期，行业洗牌尚未完全开始，全国范围也缺乏足够号召力和统帅力的品牌，此时介入时点恰到好处。
    渠道布局方面，安井食品表示，希望在餐饮、流通、商超、电商、新零售等渠道全面发力，实现2B（企业端）、2C（消费端）合理均衡发展。就安井主体火锅丸子和米面制品板块而言，BC渠道占比最佳为60%比40%，小龙虾板块比例为90%比10%。在消费疲软情况下，消费端渠道也受到影响。