□安频    
    文学名著《红楼梦》中，刘姥姥在贾府曾对贾母提到过“倭瓜”。这“倭瓜”，就是如今司空见惯的南瓜。为什么叫它“倭瓜”呢？因为有人认为它是从日本传入我国的。也有人认为它是从朝鲜传进中国的，又称它为“高丽瓜”。其别名，还有北瓜、金瓜、番瓜等。但日本人对南瓜的来历也不清楚，他们还以为这瓜是从中国传来的，便称之为“唐茄子”。这样一种混沌的情况，一直到清朝晚期，才被植物学家确定，南瓜是明代初年从海外传入中国南方的。
    据相关资料记载，南瓜的原产地其实在南美洲，当地人以此为食。它由殖民者哥伦布带到欧洲的葡萄牙，再由葡萄牙传入日本、菲律宾，明代开始进入中国。
    在《本草纲目》《群芳谱》《调鼎集》等书中，记载了很多有关南瓜的食法。譬如，南瓜的皮很厚、色较黄，不能生吃，必须去皮再煮。南瓜和肉一起炖，味道鲜美。南瓜也有医用价值，能够补中益气。秋天时可把南瓜切成片，晒干后和鸡鸭肉一起煮，口感很好。炖南瓜，要用慢火，方能将其香味“激发”出来。可见，南瓜在古代，并不算稀有。到了现代社会，南瓜也常常出现在菜市场上。
    在老一辈人看来，南瓜象征着丰收。老百姓会在中秋节吃南瓜饼、熬南瓜粥。一些文人也偏爱吃南瓜，如清代袁枚在其编写的《随园食单》中记载：“杨兰坡明府，以南瓜肉拌蟹，颇奇。”清代刘汝骥在《陶甓公牍》中说：“南瓜即番瓜，黄老者佳，米贵之时，以为正餐，颇熬饥。”清代王秉衡在《重庆堂随笔》中记录了怎样用南瓜制作素火腿的方法：“于九十月间收绝大南瓜，须极老经霜者，摘下就蒂开一窍，去瓢及子，以极好酱油灌入令满，将原蒂盖上封好，以草绳悬避雨户檐下，次年四五月取出蒸食。”如此诱人的素火腿，可以“补土生金，滋津益血”。《清代名人轶事》云，张芑堂去找“西泠八家”之一的丁敬身，拜其为师，“初及门时，囊负南瓜二枚为贽，各重十余斤。丁先生欣然受之，为烹瓜具饭焉。
    浙中至今传为美谈”。想不到，两个大南瓜就征服了一个文艺界的老前辈。